आलू पराठा रेसिपी | पंजाबी स्टाइल कुरकुरा आलू पराठा
आलू पराठा उत्तर भारत का सबसे लोकप्रिय नाश्ता है। मसालेदार आलू की स्टफिंग और ऊपर से मक्खन – इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। इस ब्लॉग में हम सीखेंगे पंजाबी स्टाइल आलू पराठा बनाने की आसान और परफेक्ट विधि।
आलू पराठा के लिए आवश्यक सामग्री
आटे के लिए
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
आलू की स्टफिंग के लिए
- उबले आलू – 4 मध्यम (मैश किए हुए)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
आलू पराठा बनाने की विधि
- आटे में नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें और 15 मिनट ढककर रखें।
- एक बर्तन में आलू और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे की लोई बनाकर उसमें आलू की स्टफिंग भरें।
- हल्के हाथ से बेलकर पराठा तैयार करें।
- गरम तवे पर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ सुनहरा सेंकें।
परफेक्ट आलू पराठा टिप्स:
• आलू पूरी तरह ठंडे और सूखे हों।
• स्टफिंग में पानी न हो।
• पराठा मध्यम आँच पर ही सेंकें।
• आलू पूरी तरह ठंडे और सूखे हों।
• स्टफिंग में पानी न हो।
• पराठा मध्यम आँच पर ही सेंकें।
परोसने का तरीका
गरमागरम आलू पराठा को मक्खन, दही, अचार या चाय के साथ परोसें।
निष्कर्ष
आलू पराठा एक परफेक्ट भारतीय नाश्ता है जो स्वाद और ऊर्जा दोनों देता है। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी।
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